薑味炒飯

Miru


這是父親的食譜。
他是很懂得做菜的人,但是很少動鍋鏟;小時後吃過他煮的蛇湯、炒老鼠肉,還有這份充滿薑香味的炒飯。

鍋裡放下老薑和油,小火慢煎盡力的去煸香,薑的香味出來了,再放入冷白飯拌炒,要用心的去炒,但是不要太用力,因為米粒會發黏。赤香的味道會混合近米飯裡,然後灑上鹽去調味。
單純但是很香,很下飯。沒有蛋、沒有蔥、沒有醬油的炒飯,味道顯得高雅許多。

在病床間,父親胃口不好;又提起這份炒飯,描述著怎麼小火煎薑絲時,香味溢滿回憶間。但是今晚他沒有胃口,帶來的晚餐暫且不打開它。

~七月時夏天的紀錄


















20131219